香辣酱鲤鱼
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粗丝驮贪磕
朋友们说想吃鱼了，就买了条鲤鱼回来，想着每次都是蒸的辣鱼，这次我就按老家那边的做法给朋友们做一回，看他们喜欢吃不，用酱烧的，烧的时候放了些茄子，一说这个做法就想起小时候妈妈做的味道了，好香好好吃啊，很怀念那个味道啊，而且总觉得茄子会比鱼还好吃些，嘿嘿这回朋友吃了后也是这样说的哟，看来我们也能吃到一起去啊
时间: 30分钟-1小时
食材
鱼
1条
茄子
1个
油
适量
盐
适量
胡椒粉
适量
鸡精
适量
糖
少量
生姜
10g
料酒
适量
小米辣
5g
大蒜
5瓣
香其酱
250g
步骤
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1. 鱼洗净把鱼肚子里的黑色皮洗掉，可以有效去腥，斜刀在鱼背上片开，用盐腌制会 -
2. 大蒜、生姜、小米辣切好备用
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3. 茄子洗净，用手撕开
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4. 热锅油
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5. 少放些糖提鲜，在把辣椒、大蒜、生姜放进去翻炒
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6. 在把香其酱到进去炒香
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7. 把鱼和茄子放进去
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8. 加入适量的水和料酒调味品调味，大火烧开，转小火慢慢炖
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9. 最后把汤收没就可以出锅了
小贴士
鱼被上有条筋，用刀拍拍后，在背上切个小口，一抽就能抽出来了，也是去腥的
茄子最好用手撕，这样吃起来好吃些
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