酱香茄子
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净挚手话蕉
这是孩子爱吃的一道下饭菜，是超级下饭的下饭菜。不知道别人家的宝宝是不是很爱豆瓣酱香味，反正我家的宝贝们是非常的喜欢豆瓣酱。今天用豆瓣酱炒茄丁，照样是吃的很下饭。
时间: 10分钟内
食材
茄子
1个
猪肉
200g
豆瓣酱
5匙
生抽
3匙
料酒
2匙
大蒜
3粒
葱
1段
姜
2片
食用油
4匙
白糖
1匙
老抽
数滴
步骤
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1. 食材:茄子，猪肉，葱，姜，大蒜。 -
2. 茄子切成小丁，放入深盘中撒上盐，腌制15分钟。
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3. 猪肉剁成泥，大蒜，葱，姜切成末。
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4. 肉泥中倒入生抽和料酒，白糖腌制片刻。
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5. 炒锅烧热后倒入食用油。
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6. 放入豆瓣酱小火炒制出红油。
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7. 放入肉泥，煸炒变色，盛出备用。
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8. 锅中重新放油2汤匙，放入大蒜，葱，姜炝锅。
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9. 倒入茄子丁翻炒变软。
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10. 肉泥中的汤汁，用汤匙取出淋入茄丁里。
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11. 如果觉得颜色不够，淋几滴老抽。
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12. 倒入肉泥略炒即可出锅。
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13. 成品。
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14. 成品。
小贴士
豆瓣酱里含有盐分，茄子丁也是用盐腌制的，孙子不用格外放盐。
茄子切丁后，用盐腌制片刻，然后用手轻微的攥掉多余水分。
茄子切丁后，用盐腌制片刻，然后用手轻微的攥掉多余水分。