蒜丁茄盒
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绮春树
茄子，江浙人称为落苏，广东人称为矮瓜，根据营养专家黎黍匀分析，茄子的预防疾病指数为26.29，生命力指数为9.7142，证明对疾病的康复具有相当高的价值，而对生命力的提高属于有效范围。在古代，茄子成为了诗人们抒发感情的对象。杨万里在《山村》里更是沉醉于“风烟绿水青山国，篱落紫茄黄豆家”。而远在梁朝的沈约，其《行园》也是“紫茄纷烂熳，绿菸郁参差”。宋代的郑清之还写过这样一首诗：“青紫皮肤类宰官，光圆头脑作僧看。如何缁俗偏同嗜，入口元来听一般。”可见对茄子的喜爱程度。中午回家做了一道蒜丁茄盒，极其普通的家常菜！得到儿子的表扬......
时间: 30分钟-1小时
食材
茄子
2个
猪肉
200g
油
适量
盐
适量
鸡蛋
适量
小葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 首先准备肉馅。找一块肥瘦合适的猪肉 -
2. 洗干净加葱姜剁成泥
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3. 倒入花生油和味极鲜酱油、食盐调和均匀
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4. 挑粗细均匀的茄子洗净，切成小于1厘米左右的段
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5. 把茄子段从中间剖开三分之二（留一小部分）
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6. 将肉馅塞进茄盒中间，均匀抹开。这是一个精细活
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7. 准备面糊。将面粉、食盐和一个鸡蛋
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8. 加水打成糊
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9. 锅里加油，烧热，开始炸制
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10. 将茄盒炸制两面金黄捞出
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11. 将大蒜拍碎，切丁，和茄盒倒在一起搅拌，倒入少量的凉拌醋和味极鲜酱油就OK啦
小贴士
黄黄的小啰嗦：
肉馅制作的时候要注意，不要弄的太稀，否则不好处理。
制作面糊要注意浓度，自己多制作几次就可以掌握啦。
肉馅制作的时候要注意，不要弄的太稀，否则不好处理。
制作面糊要注意浓度，自己多制作几次就可以掌握啦。
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