香煎鲷鱼
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聪明quarterly
好吃
时间: 10-30分钟
食材
红鲷鱼
400g
油
适量
盐
适量
酱油
适量
米酒
几滴
大蒜
半个
生姜
几片
生葱
2根
生粉
适量
步骤
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1. 备好食材，把鲷鱼刮干净内脏，清理好鱼鳞（一般档主会帮杀好,但这种鱼鳞比较多,不好清理）. -
2. 处理好的鲷鱼放容器里,加进适量盐和白酒腌制一小时左右.
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3. 热锅下油,把鲷鱼摆好在锅里煎(最好用不粘锅煎).
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4. 鲷鱼一面煎至微黄色后反另一面煎.
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5. 备些姜丝,葱段,蒜粒,生粉芡(生粉,水,酱油拌匀).
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6. 鲷鱼两面煎好后把姜丝和蒜粒加进煎香。
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7. 接着把调好的生粉芡倒进。
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8. 大火收汁便可，再撒上葱段。
小贴士
1.处理好的鲷鱼放适量盐和米酒腌制入味再煎才好吃。
2.要用小火煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。
2.要用小火煎，以免表面煎焦了而里面仍不熟。
3.最好用不粘锅煎。
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