水煮鱿鱼
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哀伤的月季罕
国庆假期，带着昂宝去越南游荡了8天，天天早出晚归的，累并快乐着。也感谢前公司的同事，朋友们，谢谢你们的热情接待和礼物，我们会再回来看你们滴~~~在越南期间，吃的都比较清淡，回家了，就想吃一些辣的补补嘴，冰箱里翻出两条冰鲜鱿鱼，又搜了一些芹菜，干丝，最省事又快速的做法，一锅煮，荤素都有了，配上香喷喷的大米饭，好吃不换，足矣~~~
时间: 10-30分钟
食材
冰鲜鱿鱼
2条
豆腐干
2张
芹菜
2根
油
适量
盐
适量
豆瓣酱
2勺
大蒜
5粒
生姜
1块
花椒粉
1勺
鸡粉
1勺
料酒
2勺
步骤
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1. 冰鲜鱿鱼解冻，干丝备用。 -
2. 鱿鱼撕掉黑膜，清除软管，眼睛，吸盘上的“塑料圈”。
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3. 从中间剖开后打花刀，切片，加入料酒，胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。
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4. 处理配菜。芹菜切寸段，干丝切块，生姜切丝，大蒜拍碎。
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5. 热锅凉油，下姜丝，大蒜翻炒。
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6. 下豆瓣酱翻炒出红油。
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7. 下干丝翻炒。
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8. 加入适量的热水，盐，鸡粉调味。
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9. 烧开后加入芹菜。
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10. 煮至芹菜断生后，捞出铺在碗底。
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11. 汤汁留在锅中，下腌好的鱿鱼。
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12. 待汤汁再次煮开，鱿鱼打卷时关火。
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13. 连汤汁一起盛出铺在干丝上面，铺上蒜碎，花椒粉。
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14. 炒勺内烧滚热油，淋在鱿鱼卷即可。
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15. 成品图。
小贴士
1：鱿鱼易老，下锅后打卷即可捞出。
2：用料酒，胡椒粉腌制，可除腥气。
3：豆瓣酱有咸味，后期加盐调味需酌情加入。
4：配菜可随自家口味，喜欢的加入即可。
5：精灵用的干丝，是略炒了一下，也可待汤汁烧开后，同芹菜一起下锅。
2：用料酒，胡椒粉腌制，可除腥气。
3：豆瓣酱有咸味，后期加盐调味需酌情加入。
4：配菜可随自家口味，喜欢的加入即可。
5：精灵用的干丝，是略炒了一下，也可待汤汁烧开后，同芹菜一起下锅。