葱烤鸭腿
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追风cloudy
最近家人都有点上火，就想到做鸭子吃，想想两条腿总比四条腿要好，且鸭子还有去火的作用，再说鸭肉也是肉，正好全家人都适合，马上买来鸭腿，做了全家都喜欢的葱烤鸭腿。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸭腿
4只
香葱
150g
油
100g
老抽
2调羹
生抽
2调羹
盐
少许
糖
4小勺
八角
2个
香叶
4片
料酒
少许
姜
5片
步骤
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1. 鸭腿入水浸泡出血水，洗净擦干 -
2. 用刀在鸭腿上划几刀
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3. 热锅倒入油，将鸭腿有鸭皮的一面朝下，煎至金黄再翻一面煎
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4. 将鸭腿煎至两面金黄盛出
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5. 香葱切段
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6. 锅留余油，将葱段入油锅煸炒出香味
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7. 在煸好的葱上放入煎好的鸭腿
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8. 放入料酒、姜片、2个八角、4片香叶
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9. 倒入2调羹老抽，2调羹生抽，倒入热水没过鸭腿，加盖煮
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10. 煮滚后，加少许盐，4小勺糖，加盖中火继续煮40分钟
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11. 开盖，开大火收汁
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12. 挑出八角、香叶等调料，将煮好的鸭腿与酱汁分别盛出
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13. 等鸭腿冷却后，将鸭腿切块装盘，浇上酱汁，完成
小贴士
1、在鸭腿上划上几刀，方便入味
2、鸭腿要煎透，将鸭腿中的油逼出来，吃起来才不会油腻
3、应根据各人口味适当加盐和糖
2、鸭腿要煎透，将鸭腿中的油逼出来，吃起来才不会油腻
3、应根据各人口味适当加盐和糖
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