葱香面包卷
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柾月赫兹
纠结了好久做这个面包卷要不要自己做肉松，开始是自己想买的，想偷懒，最后还是自己动手做了肉松，可以说整个面包卷都是没有任何添加剂的，一整天的守候，最后没有白忙啊，真的很好吃的面包卷哦。
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
180g
中筋面粉
80g
酵母
4g
盐
2g
糖
25g
奶粉
17g
全蛋
50g
水
50g
黄油
30g
高筋面粉
25g
清水
100g
沙拉酱
适量
芝麻
适量
香葱
适量
步骤
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1. 25g高粉加100g清水 -
2. 拌匀
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3. 微波炉叮一分钟
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4. 盖上保鲜膜冰箱冷藏1小时以上
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5. 粉类除酵母和黄油，糖，盐，鸡蛋，液体和中种入面包机
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6. 搅拌均匀
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7. 静置1小时后加入酵母
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8. 中途加入软化的黄油
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9. 揉一个程序后整形，发酵
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10. 两倍大，取出排气
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11. 擀成烤盘大小的饼皮，略大2公分左右
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12. 烤盘抹上黄油
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13. 倒扣入烤盘，整形，二次发酵
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14. 可以表面扎小孔，刷蛋液，撒芝麻，香葱
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15. 烤箱预热180度，转170度，18分钟至20分钟样子出炉
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16. 倒扣在油纸上
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17. 反过来
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18. 盖上油纸放温热
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19. 翻过来
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20. 刷沙拉酱
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21. 撒肉松
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22. 卷起定型半个小时以上
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23. 切断
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24. 两端挤上沙拉酱，粘肉松
小贴士
烤制时间具体看表面颜色变化，最后几分钟一定要注意。沙拉酱我用得比较少，肉松的量也可以自己根据喜好添加。撒芝麻和香葱的时候注意可以稍微按压一下，烤好后就不容易脱落。
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