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酥脆素丸子
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梅花疏淡
炸丸子总是那么诱人，又是油炸又是肉，很多人望而祛步，想解解馋的不妨试试炸素丸子，简单香脆，光闻闻就流口水。今天用炸粉、芋头、胡萝卜简单食材，来炸酥脆的素丸子。PS：用量中的油只是用来炸，炸好之后油还能食用，不是真正的消耗这么多油.
时间: 10-30分钟
食材
芋头
150g
胡萝卜
150g
香菇
50g
炸粉
150g
油
600ml
盐
4g
五香粉
2g
步骤
  • 1. 准备好芋头，胡萝卜，分别去皮、刨子丝；
  • 2. 香菇洗净，切碎，把炸粉150克、胡萝卜丝、芋头丝，放盐、五香粉、适量清水一起拌均；
  • 3. 揉成小团，做出小丸子；
  • 4. 热锅，倒油，油量要能盖过素丸子；PS：油的多少与锅的大小还有素丸子大小有关
  • 5. 油温达180度，放入做好的素丸子；
  • 6. 微黄，翻转另外一边继续炸，使得素丸子炸的金灿灿，捞出素丸子，沥干油；
  • 7. 炸好的素丸子，用食用吸油纸把多余的油吸走，为了方便吃，叉上长牙签，即可享受酥脆素丸子。
小贴士
1、胡萝卜、芋头，用刨子会比较均匀切丝细；
2、根据自己喜欢，选择不同的素菜；
3、油锅一定要达到180度，才放素丸子，这样炸出来才酥脆；
4、记得用香雪家用裹炸粉哦，特别好吃。
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