素丸子
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Dylan_LT
下面我为大家介绍一款外焦里嫩，营养均衡的素丸子。炸素丸子是一道有名的老北京传统小吃,有表皮酥脆,香鲜美味的特点。全素丸子是由豆腐胡萝卜香菜香菇莲藕面粉鸡蛋炸制而成的。
时间: 10-30分钟
食材
豆腐
500g
莲藕
100g
香菇
100g
胡萝卜
150g
香菜
50g
面粉
200g
油
适量
盐
适量
五香粉
1小勺
鸡蛋
1个
步骤
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1. 准备好所用食材。 -
2. 将胡萝卜 香菇 莲藕 香菜洗净切成碎。
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3. 将豆腐放入盆中，用手抓碎。
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4. 加入胡萝卜 香菜 莲藕 香菇碎。
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5. 加入盐和五香粉搅拌均匀。
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6. 打入一个鸡蛋，搅拌均匀。
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7. 将面粉一点点的加入。边加面粉边搅拌。
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8. 加入面粉至所有材料粘稠度刚好可以挤成丸子。
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9. 把豆腐馅料搓成小丸子。
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10. 锅中做油，7成热时下入丸子。
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11. 炸制丸子表面结成硬壳、
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12. 转小火，油温控制在6成热，将丸子炸制金黄捞出沥油即可。
小贴士
先用7成热的油，把丸子定型，然后小火油温控制在6成热，把丸子炸透。