凉拌葱油
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咀艺瘸粕静
夏天吃凉菜比较多，熬点精致的葱油来拌菜或是拌面最合适不过了。用到大葱白、香葱叶、洋葱和香料，让葱油的葱香更加丰富。
时间: 10-30分钟
食材
花生油
350g
大葱白
50g
香葱叶
50g
洋葱
50g
花椒
20粒
大料
1个
香叶
2片
小茴香
适量
步骤
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1. 香葱叶切段、大葱白从中间切开再切段，洋葱切粗丝 -
2. 准备香料
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3. 把香料用少量的水浸湿
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4. 切下的葱根也不要丢掉，洗干净放在油里一起熬也很出味
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5. 锅内倒入150克花生油，凉油加入香料和洋葱丝
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6. 最小火慢慢熬到洋葱丝打蔫
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7. 再倒入100克油和大葱白继续熬制至大葱白打蔫
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8. 再次倒入100克油和香葱叶，继续熬
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9. 慢慢熬
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10. 等到所有葱叶变成焦绿色，用勺压出里面的油脂
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11. 冷却装在无水干净的瓶里就可以了
小贴士
1：全程要用小火，这样才可以激发出葱的香气。
2：油和葱叶分成三次放入，是为了让葱和香料的香气最大限度的挥发出来。
2：油和葱叶分成三次放入，是为了让葱和香料的香气最大限度的挥发出来。
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