奶油肉松面包卷
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昭笑笑
面包对我的诱惑实再是太大了.每次都想尝试新的品种.这款面包是第二次做,第一次做时不知效果怎样,就没记配料用量.但做出来觉得不管是从手感与口感都觉得非常到位.让人欲罢不能的停不住手
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
500g
低筋面粉
150g
奶油
200ml
白糖
200g
鸭蛋
3个
盐
1小勺
发酵粉
8g
肉松
适量
果酱
适量
芝麻
适量
步骤
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1. 把面粉,奶油,白糖,发酵粉放入面盆中揉团 -
2. 做面包一定要揉出筋膜,这样面包才能松软起层
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3. 发酵后重新揉好整形
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4. 把面团擀开后先抹上果酱再铺肉松,这样肉松才会粘得住
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5. 铺好肉松后准备卷起.
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6. 卷好后移到烤盘做第二次发酵
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7. 第二次发酵好后表面刷上蛋液.这时开始190度预热5分钟烤箱.
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8. 再撒上芝麻
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9. 190度.30分钟.我用的是锡箔纸先盖住烤盘,等到最后3分钟时取掉锡纸给面包表面烤色
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10. 把两个刀切面抹上果酱粘上肉松就OK.
小贴士
我用的是锡箔纸先盖住烤盘,等到最后3分钟时取掉锡纸给面包表面烤色
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