无油版小吐司
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含蓄vengeance
这配方是无添加黄油的，第一次做，还算成功吧！一直不太情愿做黄油的面包，终于找到了，哈哈~这次用直接法做的，出来效果还不错。有美美的拉丝效果。
时间: 30分钟-1小时
食材
高筋面粉
250g
奶粉
15g
酵母
3g
鸡蛋
1个
白砂糖
20g
水
130g
盐
1g
步骤
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1. 将全部材料放入面包机，按下和面程序按键。 -
2. 将面团揉至完全扩展阶段，取能拉出大片薄膜。
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3. 让面团在面包机里发酵至两倍大左右。
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4. 将面团取出，擀压排气，盖上保鲜膜，醒15分钟。
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5. 将面团分成8等分。
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6. 取出一个面团，用擀面棒从上往下擀压成椭圆形。
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7. 将面片从上往下卷起来。
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8. 收口处卷好。
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9. 醒10分钟。
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10. 取出一个醒发好的面团。
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11. 将面团从上往下擀压，排气。
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12. 再卷起。
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13. 将卷好的面团依次排入吐司模，放置温暖处进行二次发酵。
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14. 发酵好的面团为吐司盒的八分满。
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15. 在面团表面轻轻刷上蛋液。
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16. 预热烤箱180度，中层20分钟。
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17. 上色漂亮的小吐司出来啦！在表面刷上蜂蜜，增添光泽和口感。
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18. 瞧瞧里面的组织，白白的拉丝效果，棒级了~
小贴士
1、配方中的水分要视乎面团的吸水力酌情增减。2、揉面时要揉出能拉出大片薄膜才会有拉丝效果。3、如果在整形时较粘的话，可以适当抹少许玉米油帮助整形。
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