橙皮辫子小吐司
6.8万热度
16收藏
收藏
|
一元
淡奶油和糖渍橙皮的加入，让这款面包变的柔软香甜……
彩味家迷你小吐司模具3个量
彩味家迷你小吐司模具3个量
食材
高粉
250克
牛奶
80克
淡奶油
70克
蛋白
35克
盐
2克
糖
35克
酵母
3克
奶粉
10克
黄油
20克
糖渍橙皮
50克
表面材料
适量
全蛋液
适量
杏仁片
适量
步骤
-
1. 除黄油和橙皮之外的面包材料混合，揉至面团光滑，面筋扩展，再加入软化的黄油揉至能拉出薄膜的完全阶段，加入糖渍橙皮轻揉匀，放温暖处基础发酵至原来的2.5倍大，手指沾干粉戳洞不回缩，不塌陷 -
2. 发酵好的面团均分成9份，排气滚圆，松弛15分钟
-
3. 取一个面团擀开成长方形
-
4. 翻面至上而下卷起来
-
5. 卷好捏紧收口
-
6. 双手至中间向两头轻搓成长约22厘米的长条，余下其他的面团全部完成操作
-
7. 三条为一组编成三股的麻花辫子，两端捏紧
-
8. 全部做好入模具放温暖处进行最后发酵
-
9. 最后发酵至大约原来的两倍大，表面刷全蛋液，撒杏仁片，入预热好的烤箱，180度30分钟左右（烘烤时间温度仅供参考）
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
红枣雪梨小米粥
9707收藏567万热度 -
西葫芦酿肉夹
33收藏480.6万热度 -
胡萝卜奶油芝士土豆泥
80收藏269.1万热度 -
洋葱炒香肠
22收藏251.2万热度