全麦榛子小吐司
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秋风的记忆冬桃
【我的烘焙记录本】
烘焙届的小新手儿～～～
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食材
全麦面包粉
250克
高筋面粉
150克
牛奶
210克
耐高糖酵母
5克
盐
4克
细砂糖
70克
奶粉
15克
无盐黄油
40克
榛子碎
50克
蛋液
刷面
迷你吐司模具
6个
步骤
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1. 准备…… -
2. 面包机桶依次放入牛奶，蛋液，盐，细砂糖，奶粉，面粉，最后放酵母。
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3. 开启自动和面，15分钟。
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4. 再开启一次自动和面，15分钟，这时加入黄油。
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5. 最后开启发酵面团，这时一点一点加入榛子碎，18分钟和面后开始发酵。
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6. 将发酵好的面团排气，平均分成6份，每份136克左右。滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟。
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7. 将松弛好的面团，分别擀成长方形。
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8. 将底边压薄，由上至下卷起来，收口捏紧。
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9. 摆入模具中，放入烤箱，进行二次发酵。
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10. 二次发酵后，刷上蛋液，用刀片在表面划上几刀。
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11. 放入预热好的烤箱，中下层，上下管160度18分钟。
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