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全麦黑芝麻吐司
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越狱alas
从没用全麦面粉做过面包,家里只剩下这一点了,全部用它来做一次面包,多吃粗粮有益健康。黑芝麻有益肝、 补肾 、养血、润燥、乌发、美容作用,是极佳的保健美容食品,平时也不经常吃,把它放入面包中,带着浓浓的芝麻香。只是不知道为什么这次没发好,面包长不高。
食材
全麦面粉
150g
高筋面粉
100g
牛奶
130g
黄油
20g
适量
适量
黑芝麻
20g
酵母
4g
鸡蛋
1个
步骤
  • 1. 面包桶依次放入盐、糖、蛋白、牛奶、全麦面粉、高筋面粉、酵母,和面20分钟
  • 2. 20分钟后放入黄油、黑芝麻再和面30分钟
  • 3. 取出放入烤箱发酵,发好的面团
  • 4. 排气后分成3份,醒15分钟
  • 5. 擀成椭圆形
  • 6. 卷起
  • 7. 再擀开
  • 8. 卷起
  • 9. 放入模具,再次发酵,发好后刷上蛋液、撒上燕麦片,烤箱预热,上下火180度烤25分钟左右
  • 10. 烤好的面包脱模,放凉后切片
小贴士
烤5分钟左右盖上锡纸,以防上色过度。
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