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为早餐带来乐趣的田园小吐司
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鞘琳镣闷吠
这款田园小吐司，原味儿的，什么果料都没添，很久没有吃过这种朴实的面包了，咀嚼中细细品味粮食的味道，体味原始的美好…

清晨，切几片吐司，涂几勺果酱，再加杯牛奶，一顿营养均衡的早餐就齐备了。吃自己做的面包，心情别样好…

价格：4元
时间: 1-2小时
食材
高筋面粉
280g
无盐黄油
14g
温水
182ml
酵母
5g
细砂糖
14g
食盐
4.5g
步骤
  • 1. 将细砂糖、盐与高粉混合，用筷子搅匀；
  • 2. 加入150克温水；
  • 3. 将粉类与水混合均匀，揉成团，盖上纱布，静置10分钟；
  • 4. 剩余的温水加入酵母，搅匀成为酵母溶液；
  • 5. 将酵母溶液加入面团，揉至扩展阶段；
  • 6. 加入软化的黄油，揉至完成阶段，盖上湿润纱布，放置温暖处进行一次发酵；
  • 7. 待面团长至2倍大，检测是否发酵完全；
  • 8. 发酵充分的面团按压排气，分割成3等份，滚圆，松弛15分钟；
  • 9. 将面团擀成牛舌状，翻面，从上到下卷起，松弛10分钟；
  • 10. 将已卷成卷的面团再次擀开；
  • 11. 翻面，重新从上到下卷起；
  • 12. 收口向下放入吐司盒，进行二次发酵，待面团长至八分满，烤箱160度预热，调节到190度烤20分钟，再调至200度烤5分钟即可。
小贴士
1. 采用即发干酵母，可不用温水融化，直接加入面团即可；
2. 一次发酵之后，在二次发酵前，注意要擀卷两次，充分松弛，这样使面包更加松软；
3. 烘烤的时间仅供参考，视自家烤箱温度调节。
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