果干小吐司
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语素emission
这款面包是做花样面包剩下的一块面，做大吐司是不够了，就做个半个小吐司，然后切片当早餐了。里面加了很多果干，营养非常丰富。喜欢的参考一下，我给的方子是大吐司的方子，（直接法）：
食材
高筋面粉
260g
玉米油
35g
盐
2.5g
白砂糖
50g
酵母
3g
全蛋液
50g
温水
50g
牛奶
50g
步骤
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1. 根据一般面包制作混合所有材料 -
2. 揉成面团
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3. 揉至能拉出薄膜的扩展阶段（自己拍照，薄膜没抻开那么大），加黄油再揉（我第一步就加玉米油了），
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4. 基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大，我是利用面包机发酵功能发酵的，手指粘干面粉在面团中间一按，不回缩塌陷就发酵好了)，
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5. 排气（用手反复按压面团，排除气体），加入坚果揉面团里，进行15分钟中间发酵
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6. 擀开如图
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7. 卷起，放吐司模具里。
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8. 第二次发酵，冬季放烤箱里，烤箱内放一盆冒热气的热水，关上烤箱门进行最后发酵（夏天室温就可以了）。大约40分钟到1个小时，直到面团变成原来的2倍大。
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9. 最后发酵完成的面团，表面刷蛋液，放入预热好的烤箱，175度，25分钟左右（自己烤箱温度调节）即可出炉凉了撒糖粉。
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10. 切片
小贴士
高筋粉260克 白砂糖50克 盐2.5克 酵母3克 全蛋液50克 温水50克 牛奶50克 玉米油35克（先油法，如果用黄油，就后加）
烘烤：175度 25分钟（自己掌握）
烘烤：175度 25分钟（自己掌握）
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