橙香燕麦小吐司
6.8万热度
162收藏
收藏
|
一只吃鱼猫
营养，香软
时间: 1-2小时
食材
高粉
500g
酵母
12g
奶粉
30g
糖
30g
盐
2g
油
50ml
燕麦汤种
350g
糖渍橙皮
100g
牛奶
250ml
燕麦片
100g
步骤
-
1. 配料中的燕麦片和牛奶小火加热熬成糊，加入100克剪碎的糖渍橙皮。 -
2. 鸡蛋、牛奶、油混合。
-
3. 高粉、酵母、奶粉、糖、盐混合。
-
4. 混合以上三块原料，机器揉出膜。
-
5. 温暖湿润处进行基础发酵至2倍大。
-
6. 排气，分割成4份，滚圆松弛。
-
7. 小吐司模具抹油撒粉防粘。
-
8. 面团牛舌法二次卷擀装入小吐司模中。
-
9. 温暖湿润处进行二次发酵。
-
10. 二发结束，表面抹全蛋液，入烤箱。
-
11. 烤箱90度预热，烤30分钟，表面上色后关上火或加盖锡纸。
小贴士
1.高粉用前需过筛。
2.烤箱温度自行调节。
3.油可以是黄油、橄榄油、味道不大的食用油。
2.烤箱温度自行调节。
3.油可以是黄油、橄榄油、味道不大的食用油。
-
这道菜的其他做法
-
橙皮辫子小吐司
16收藏6.8万热度 -
橙香燕麦吐司
75收藏6万热度 -
无油汤种燕麦咸吐司
116收藏1.3万热度 -
燕麦片吐司
30收藏5.4万热度 -
浓浓麦香的全麦小吐司
42收藏5万热度