燕麦片吐司
5.4万热度
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语竹徒手敬岁月
配方来自《面包工坊》，我做了改动，可以做450克吐司盒两个，一个请减半制作。
食材
高筋面粉
400克
全麦粉
70克
法国面粉
100克
干酵母
7克
海盐
6克
蜂蜜
60克
清水
410克
燕麦片（熟食燕麦片）
60克
亚麻籽（磨碎）
15克
黑芝麻（磨碎）
20克
黄油
60克
步骤
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1. 除黄油外的食材混合搅拌至扩展。
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2. 加入黄油搅拌至完全扩展。
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3. 一次发酵27/29度发酵40/60分钟。
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4. 排气后分割成两粉，盖保鲜膜中间醒发2分钟。
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5. 擀开。 -
6. 如图
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7. 如图，慢慢卷紧。
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8. 接口处捏紧，收口冲下。
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9. 放入吐司盒，二次发酵至九分满。预热好的烤箱180度上下火烘烤30分钟。