方形蛋糕
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dazzle激动
方形的蛋糕可以做蛋糕卷、慕斯蛋糕、也可以做切件的小蛋糕等等。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
100g
色拉油
60g
牛奶
65g
砂糖
80g
柠檬
适量
步骤
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1. 蛋黄蛋白分离后，蛋黄中加入色拉油、牛奶和20克白糖搅拌均匀，再筛入低筋面粉搅拌均匀 -
2. 蛋白加入少量的柠檬汁打至顺滑，开始放入白糖，每次放20g,分3次放完
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3. 蛋白打至提起有直立坚挺的角
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4. 蛋白分两次倒入蛋黄糊里，用刮刀切拌均匀
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5. 倒入放有油纸的模具里，在桌子上摔几下去除气泡
-
6. 放入预热好的烤箱，150度，35分钟即可
小贴士
1、蛋白必须在无油无水的容器里打
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、具体时间大家可要根据自己的烤箱而定
2、蛋白和蛋黄拌匀时必须像炒菜那样由下往上翻
3、具体时间大家可要根据自己的烤箱而定
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