木瓜卷蛋糕
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前方blind
无油，少糖健康木瓜蛋糕卷
时间: 30分钟-1小时
食材
低筋面粉
70g
糖
30g
蛋黄
3个
蛋白
3个
酸奶
110g
白醋
3滴
木瓜碎
50g
油
适量
盐
适量
步骤
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1. 准备食材称重备用 -
2. 鸡蛋分离，蛋黄用蛋抽打散到入酸奶拌匀
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3. 然后加入过筛低粉，用刮刀翻拌切拌交替拌匀
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4. 蛋白加3滴白醋，用电动打蛋器打至大渔泡，分三次加入白糖
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5. 打至有纹路不消失，拉起有尖角不滴落即可
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6. 放1/3蛋白加入蛋黄糊中，用翻拌切拌交替拌均匀
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7. 倒回剩余蛋白中翻拌均匀
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8. 倒入烤盘上，抹平表面振岀气泡
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9. 放入预热180度烤箱，上下火烤20一25分钟即可
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10. 拿出放入烤网上冷却
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11. 撕下锡萡纸，用摸有余温
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12. 把木瓜碎和提前打发好淡奶油
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13. 抹一层淡奶油，在撒上木瓜碎
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14. 借助擀面杖把蛋粒卷紧，放入冰箱冷藏半小时
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15. 拿岀来撕去锡萡纸，用刀切块
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16. 码放装饰
小贴士
翻拌蛋黄糊从右向左抄底拌匀，蛋白打发后要快速入烤箱防消泡，烤箱提前预热10分钟
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