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香甜南瓜小蛋糕
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天之天威夏
南瓜有非常高的营养价值，而且口感绵软，有着独特的香甜气息。同时南瓜还是减肥的好宝贝，碳水化合物很低，并富含维生素C、E。用南瓜做成的甜点有着自然的金黄色泽，非常可口，能够让人放松心情。所以今天我就来做一些南瓜小蛋糕，作为惬意的下午茶点心吧~
食材
低筋面粉
200g
黄油
160g
南瓜
240g
鸡蛋
2个
红糖
60g
白砂糖
70g
肉桂粉
1小勺
泡打粉
1小勺
步骤
  • 1. 南瓜、黄油切小丁。低筋面粉、肉桂粉、泡打粉混合均匀。
  • 2. 南瓜放入不粘奶锅，喷一点点水，煮熟。也可以盖上保鲜膜或盖子，大火蒸熟。再或者可以放进微波炉里煮熟。
  • 3. 将煮熟的南瓜用汤勺碾成泥后放凉。
  • 4. 黄油软化至能轻松戳一个小洞后，放入红糖和白糖，用电动打蛋器打发至体积变大、细腻的羽毛状（红糖容易结块，需要注意）。
  • 5. 鸡蛋打匀后，分四到五次加入打发的黄油里，用打蛋器打匀。
  • 6. 每次倒入的鸡蛋液不要太多，一点点就好，否则不容易和黄油打匀。
  • 7. 这是鸡蛋和黄油搅打均匀后的状态，应当是非常细腻丝滑的。
  • 8. 加入放凉了的南瓜泥。
  • 9. 用打蛋器搅打均匀。
  • 10. 混合好了肉桂粉和泡打粉的低筋面粉过筛，倒入黄油、南瓜、鸡蛋糊里。
  • 11. 上下轻轻搅拌成湿润的面糊，不要画圈，以免起筋。
  • 12. 混合好的面糊。
  • 13. 将面糊倒入裱花袋里，剪开一个小口子。
  • 14. 将面糊挤入纸杯里（纸杯太大了，我只挤了1/2满）
  • 15. 放入烤箱中层。我家的烤箱温度偏高，所以我只用了130度上下火烤了13分钟，到时间后，没有马上取出来，再焖两分钟后才取出来。
  • 16. 金黄的色泽，松软的南瓜馅，绝对香甜可口。
小贴士
1、鸡蛋要分次加入，否则无法和黄油打匀。
2、烘焙的时间和温度根据自己家里烤箱的情况来调整。
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