清蒸鳊鱼
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老顽童immigrate
鳊鱼性温，味甘；具有补虚，益脾，养血，祛风，健胃之功效；可以预防贫血症、低血糖、高血压和动脉血管硬化等疾病。
时间: 30分钟-1小时
食材
鳊鱼
500g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
香葱
2根
蒸鱼豉油
适量
料酒
2汤匙
红椒
适量
步骤
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1. 将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净 -
2. 剁去尾端，在鱼身脊背部位直划花刀
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3. 放入深盘里，入料酒、盐腌制半小时
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4. 装盘，放入姜丝、葱段
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5. 入蒸笼用旺火蒸8分钟，焖3分钟，待鱼眼珠突出即成熟
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6. 起笼去掉葱姜，并倒去盘里多余的汤汁
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7. 放入新葱段、红椒丝，淋入蒸鱼豉油，炒锅放油烧至冒青烟快速淋上鱼身上即可
小贴士
无技巧