卤水羊肚
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半盏茶茉莉花
最好吃的卤羊肚配方,超简单的做法,越嚼越香,下饭下酒两不误
时间: 1-2小时
食材
羊肚
1副
糖
适量
盐
适量
料酒
适量
老抽
适量
老卤
适量
姜
适量
葱
适量
香叶
适量
八角
适量
桂皮
适量
鸡精
适量
胡椒粉
适量
面粉
适量
红枣
3个
步骤
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1. 准备好食材 -
2. 羊肚用清水浸泡一下，捞出，撒一把面粉，揉几分钟，洗去粘液，
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3. 用清水漂净，再撒些面粉揉几下漂净--反复3-4次，
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4. 翻一面也这样清洗，然后把里面的一些脏膜撕去，直到没有异味。
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5. 炒锅里放入半锅清水，加些料酒，姜，葱，放入羊肚煮5分钟，捞出漂净。
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6. 老卤水煮开，
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7. 加些葱，姜，八角，桂皮，香叶，红枣，老抽，糖等煮开，
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8. 放入羊肚
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9. 大火煮开后，用小火炖90分钟，炖的过程中要常常翻一面再煮，防止沾锅底。
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10. 加些胡椒粉，盐，鸡精煮开，关火后，等自然冷却后捞出，
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11. 切片装盘即可上桌。
小贴士
1.喜欢吃辣的，放些红辣椒一起煮。也可以拌辣椒酱吃。
2.如果感觉还是有膻味，可以用些醋清洗。
2.如果感觉还是有膻味，可以用些醋清洗。