豆豉香菇鸡块
8.3万热度
775收藏
收藏
|
礁坑刳孛粕
香菇和鸡块都是过油后再炒的，吃起来更香更入味。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
2只
香菇
适量
盐
3g
糖
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
豆豉
1小勺
青红椒
适量
蒜
适量
油
适量
干淀粉
1勺
步骤
-
1. 鸡腿洗净。 -
2. 剁成小块。
-
3. 香菇洗净。焯烫挤掉水份。
-
4. 鸡腿焯烫去血水后捞出。
-
5. 加入少许盐，胡椒粉，料酒抓匀。
-
6. 加少许淀粉抓匀。腌二十分钟。
-
7. 起锅热油，七成热时下入鸡块炸断生。
-
8. 香菇裹上一些干淀粉下锅炸至浮起捞出。
-
9. 锅里留低油，小火下入豆豉和蒜炒香。
-
10. 倒入鸡块
-
11. 加入青红椒和香菇淋入少许料酒和生抽，糖炒匀出锅。
小贴士
出锅前可以适量加些生抽提味。糖按各人喜好放，不要放太多，少放提鲜。
-
热门菜谱
-
平菇炒肉片
22收藏834.2万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
爆炒基围虾
28收藏213.7万热度 -
干锅白萝卜
27收藏209万热度 -
大闸蟹
738收藏167.6万热度