香菇鸡块
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坁美丽的谎言奚的
好吃
时间: 30分钟-1小时
食材
香菇
100g
鸡翅
2个
油
适量
盐
适量
八角
1个
姜
少许
香葱
适量
白糖
适量
料酒
适量
酱油
少许
步骤
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1. 准备好材料。 -
2. 八角1个洗净，姜切片，香葱切好葱白和葱花。
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3. 将香菇冲洗干净。
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4. 香菇沥干水份后放入碗内，上锅蒸10分钟左右。
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5. 蒸好后取出香菇，去掉根底，在表面划出十字花刀，再沥干水分。
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6. 等到处理好了香菇，鸡翅也差不多解冻好了；用清水洗净，沥干水分，再剁成块。 （也可以将鸡翅换成整只鸡来制作）
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7. 放入碗中，加入1大勺料酒和半小勺盐，胡椒粉腌渍15分钟。
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8. 锅中加油烧热后，把腌渍好的鸡翅放入煎。
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9. 煎制鸡快表面微微变黄即可乘出。
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10. 锅内重新倒少许油，煸香八角，葱白，姜片。
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11. 把鸡肉块放入翻炒会。
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12. 加入酱油，白糖，料酒，少许盐翻炒上色，再翻炒2分钟。
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13. 加入清汤，半没过鸡翅。
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14. 盖上锅盖，大火烧开后，转中小火，慢烧10分钟左右。 （具体时间视鸡翅的量来定）
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15. 等到汤汁剩余1/2的时候，把香菇放入。
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16. 最后开大火翻炒均匀收汁，加入适量鸡精，撒上葱花（或香菜）即可出锅。
小贴士
1.蒸过的香菇味道会更香，营养更容易被吸收。
2.可以换成用油炸的方式来炸鸡翅，只是觉得费油就没用。
3.鸡翅提前已经用盐腌渍过了，所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去；具体调料的量可根据自己家的口味增减。
4.鸡翅上可能会有残留的鸡毛，等到解冻好后，再清除干净。
2.可以换成用油炸的方式来炸鸡翅，只是觉得费油就没用。
3.鸡翅提前已经用盐腌渍过了，所以在炒至上色的过程中我只加了一点点进去；具体调料的量可根据自己家的口味增减。
4.鸡翅上可能会有残留的鸡毛，等到解冻好后，再清除干净。