炒粉干
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洓肯可耐符耐
炒粉干,不粘锅不结坨,一大盘都不够吃
时间: 30分钟-1小时
食材
细粉干
600g
豆芽
600g
五花肉
150g
洋葱
半个
香菇
5个
胡萝卜
半根
油
适量
盐
1/2小勺
酱油
适量
料酒
2勺
食用油
适量
步骤
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1. 粉干没拍网上找了一张图，这种特别细的粉干做的才好吃 -
2. 粉干用水泡一下，别泡太久 要是一掐就断那就说明太软了，炒起来就很碎很碎不好吃的，要有点硬的状态，然后沥干水分备用
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3. 加入酱油拌匀，酱油的量看粉干上色程度决定
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4. 酱油倒进去拌匀 到这个颜色就可以了
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5. 加入食用油拌匀，大致裹起来每根面条都有油就可以了，要是没油后面炒的话会粘锅
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6. 准备五花肉、香菇、胡萝卜、洋葱、葱都切成条备用，还可以加蛋丝，就是鸡蛋摊成薄皮切成细丝
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7. 豆芽洗净控水备用
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8. 热锅冷猪油适量再加五花肉炒成肉微黄色再加入香菇翻炒，炒到香菇有点微干，再加入洋葱、胡萝卜翻炒
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9. 胡萝卜这些断生后加入粉干，一个手用铲子一个手用炸油条的长筷子抖
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10. 粉干八分熟就可以加豆芽了，把粉干推到一边加入豆芽，撒一点点盐调味，因为粉干已经调过味了所以这里只要半小勺盐就很够了，要是锅放不下也可以先把粉干盛出来先炒一炒豆芽，等快熟的时候把粉干倒进去一起翻炒均匀即可
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11. 、最后可以放一点点味精拌匀。装盘咯
小贴士
有人用干的细粉干直接放油锅里加入调料直接炒然后加其他配料 这个方法还没试过下次试试看 好像是更方便