香辣咸戚风
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香辣咸戚风
时间: 1-2小时
食材
鸡蛋
3个
玉米油
50g
低筋面粉
80g
糖
25g
盐
3g
番茄酱
10g
辣椒粉
2g
胡椒粉
1g
水
50g
步骤
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1. 蛋黄里加入5克糖。 -
2. 加入玉米油。
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3. 加入番茄酱、辣椒粉、胡椒粉搅匀。
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4. 加入水。
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5. 充分搅匀。
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6. 筛入低粉。
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7. 拌至无干粉，盖上湿布备用。
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8. 蛋清放在无水无油的盆中，滴几滴白醋。 打出大的粗泡，再分次加入白糖，打发蛋白。
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9. 蛋白里分三次加入20克糖，打至九分发，拉出的蛋白离干性发泡差一点，尖端有一点点弯。
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10. 取三分之一的蛋白和蛋黄糊混合均匀。
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11. 再倒入蛋白盆里。
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12. 将蛋白和蛋黄糊混合均匀。
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13. 倒入模具中，170度烘烤30分钟。
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14. 提前预热烤箱180度，170度烘烤35分钟。
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15. 烤好出炉，立刻倒扣。
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16. 凉了再脱模。
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17. 成品。
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18. 切一块，看看，不错。
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19. 淋上番茄酱，漂亮又增味~
小贴士
1. 蛋白如果不加糖，很难打发，所以放了一点点帮助打发。
2. 蛋白打到干性发泡，或者九分发都可以。
2. 蛋白打到干性发泡，或者九分发都可以。
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