香橙味戚风蛋糕
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冷冷banquet
很爱吃充满香橙味的戚风蛋糕，绵软，橙香，回味无穷、、、、、、
食材
鸡蛋
4个（65克左右单个）
低筋面粉
90克
细砂糖
70克
葵花籽油
40克
新鲜橙汁
80克
盐
1克
步骤
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1. 橙汁加入油搅拌均匀 -
2. 筛入低筋面粉拌匀
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3. 分蛋黄和蛋白，蛋黄放入面粉糊中拌匀；
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4. 称70克糖
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5. 开烤箱上下火140度预热；蛋白中加入盐高速搅打；
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6. 第一次加糖
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7. 第二次加糖
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8. 第三次加糖
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9. 搅打到这个状态转为低速整理气泡，盆动，打蛋器不动，
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10. 大概30秒后这个状态，即硬性发泡
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11. 取三分之一的蛋白霜与蛋黄糊翻拌均匀；
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12. 倒入蛋白霜中翻拌；
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13. 均匀光滑细致
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14. 倒入8寸圆模中轻摔两三下；上下火130度烤箱下层；
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15. 35分钟的样子，上火转150度
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16. 35分钟后出炉，摔两下再倒扣，防止回缩。
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17. 切块，分享蛋糕。
小贴士
橙汁可换成水或牛奶；根据口味自行调换。配方中的糖是全部加到蛋白里面打发。
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