香辣咸戚风
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英朗十九之夏
从来没有想过有那么一天会做出这样一种口味的戚风蛋糕,淡淡的咸,惹火的辣,那酸爽不是盖的,嘿嘿~~辣椒粉、胡椒粉、番茄酱,这样一些跟蛋糕完全不搭的食材,经过简单的矫揉造作,碰撞出了出乎意料的味道,说不清是喜是惊,却还是依旧喜甜~~
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡蛋
3个
低筋面粉
80g
糖
25g
亚麻籽油
50g
水
40g
辣椒粉
2g
胡椒粉
1g
番茄酱
10g
盐
3g
步骤
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1. 准备好食材。
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2. 蛋黄里加入5克糖,搅打均匀。
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3. 加入亚麻籽油搅匀。
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4. 加入番茄酱、辣椒粉、胡椒粉搅匀。
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5. 加入水搅匀。
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6. 筛入低粉。
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7. 拌至无干粉,盖上湿布备用。
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8. 蛋白里分三次加入20克糖,打至九分发,拉出的蛋白离干性发泡差一点,尖端有一点点弯。
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9. 将1/2蛋白和蛋黄混合均匀。
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10. 在倒回剩余的蛋白中拌匀。
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11. 倒入模具中,170度烘烤30分钟。
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12. 倒入模具中,170度烘烤30分钟。
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1.辣椒粉的分量要根据辣的程度自由掌控,如果不嗜辣要减到1g甚至0.5g。
2.做中空戚风,打到干性发泡,或者九分发都可以。
3.亚麻籽油的味道不同于色拉油,也会给蛋糕带来一点特别的味道,可以用色拉油代替,花生油其实也是可以的。
2.做中空戚风,打到干性发泡,或者九分发都可以。
3.亚麻籽油的味道不同于色拉油,也会给蛋糕带来一点特别的味道,可以用色拉油代替,花生油其实也是可以的。
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