快炒茄子茭白素丁
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发财dissipate
这炒素丁，我经常做的。豆亲们都觉得似曾相识吧？食材的颜色相近，但其实每次都不尽相同。看到这些五颜六色的食材，我总是食欲大开。唯一不同的是，天气热了，我在炒菜时会加点蒜瓣末，这样带饭什么的不容易变质。
时间: 10分钟内
食材
茄子
50g
茭白
50g
油
适量
盐
适量
菜椒
少许
胡萝卜
适量
蒜瓣
少许
生抽
适量
步骤
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1. 将所有食材洗干净， -
2. 除了玉米粒外所有食材都切丁（先拍了一张，电快没了）
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3. 坐锅热油一勺左右，
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4. 先下蒜瓣末煸香
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5. 倒入茄子、胡萝卜和茭白丁先炒
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6. 倒入玉米粒拌炒
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7. 加一茶匙食盐和适量的水小煮一会儿
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8. 加一勺生抽拌匀调味
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9. 食材都熟了加入菜椒小方丁拌一下就可关火
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10. 出锅装盘
小贴士
食材切丁更容易快熟。炒的过程，最好会颠勺，快炒可以减少维生素的损失。