豆豉烧鱼块
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懵智高朗
这道菜是婆婆最拿手的，我以前很认真的跟她学了制作方法，还是挺成功的，记得以前刚学会时，老公会充满疑问的问我：“是你做的？”我自然很神气的说：“那当然啦！”。
时间: 30分钟-1小时
食材
草鱼
1条
豆豉
40g
油
适量
盐
适量
生姜
适量
大蒜
适量
葱白
适量
五香粉
适量
生抽
适量
蚝油
适量
料酒
适量
胡椒粉
适量
玉米淀粉
适量
步骤
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1. 把鱼斩大块，洗去血水后控干水。 -
2. 放入适量料酒及调味料抓匀，放冰箱腌制1小时。
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3. 腌好的鱼裹上一层薄薄的玉米淀粉。
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4. 不粘锅放入适量油，把鱼块煎至表面金面后取出待用。
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5. 备好豆鼓和葱、姜、蒜。
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6. 热油锅下豆豉和葱、姜、蒜煸出香味。
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7. 加入一大碗开水。
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8. 下鱼块盖好中火煮，中途翻动一下。
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9. 煮至水收干即可。
小贴士
1.煎鱼的时候，待皮结块后再翻动，不然会粘破皮。
2.最后煮的时候不能大火，以免鱼肉会散烂。
2.最后煮的时候不能大火，以免鱼肉会散烂。
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