黄豆红烧鱼块
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夏侯
黄豆含有丰富植物蛋白质,其蛋白质含量比猪肉高2倍，是鸡蛋含量的2.5倍。黄豆蛋白质的含量不仅高，而且质量好。结合鱼肉中含有的动物蛋白质，不仅营养丰富，还提高了消化吸收率。好的搭配，营养就会加倍！
时间: 1-2小时
食材
草鱼（后半段）
450g
黄豆
半碗
胡萝卜
适量
盐
1小勺
葱姜
适量
料酒
5汤匙
白胡椒粉
少量
老抽
1汤匙
生抽
3汤匙
洋葱
少量
白糖
40g
步骤
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1. 鱼洗净后切小段，放入盐、葱、生姜、料酒、生抽、白胡椒粉腌制30分钟。 -
2. 黄豆事先浸泡一个晚上。
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3. 泡发后放入电饭锅内煮30分钟。
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4. 油锅加五分热，放入腌制好的鱼块小火煎。
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5. 煎至黄色后翻面煎，煎好后捞出（腌制的时间不长，所以肉质松容易弄散）。
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6. 胡萝卜切小块，取煮好的黄豆，生抽和老抽放入同一碗内，白糖称好，洋葱、生姜切粒，大蒜拍扁备好。
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7. 葱姜蒜炒香后，倒入料酒、生抽和老抽，糖，适量的水煮沸。
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8. 放入鱼块、黄豆和胡萝卜中大火煮7、8分钟左右，煮到汤汁浓稠后盛出。
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9. 成品。
小贴士
鱼腌制的时间越长，在煎制的时候其肉质不容易散。
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