卷煎
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HHHitchcock
每次包馄饨时，都会特意留一些肉馅，要不做炸酱，要不就做卷煎。孩子们特别爱吃，有肉有鸡蛋，味道很是不错呢！
时间: 10-30分钟
食材
猪肉馅
250g
鸡蛋
4个
酱油
适量
盐
适量
葱
适量
姜
适量
步骤
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1. 猪肉洗净剁馅儿，加少许葱末、姜末、酱油、盐，搅打均匀。鸡蛋磕入碗中划散。 -
2. 锅烧热，关小火，用肥肉擦锅底。
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3. 倒入蛋液，快速的、均匀的转动锅，让鸡蛋液均匀铺成一张皮。一直观察蛋皮成色，等到边缘能卷起，就可以揭下整张蛋皮了哦~~。
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4. 将肉馅用勺子平铺在蛋饼上。
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5. 从下往上慢慢卷起。
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6. 卷好的蛋饼放入盘中，锅中水开后，上锅蒸15分钟左右。
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7. 蒸熟后取出斜刀切开即可。
小贴士
◎搅拌肉馅的时候要沿着一个方向，直到搅的肉馅有韧劲为止。
◎蛋液中也可加少许水淀粉，蛋皮会有韧性不容易破。
◎蛋液中也可加少许水淀粉，蛋皮会有韧性不容易破。
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