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土豆丝卷煎饼
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昨晚要做韭菜盒子,让老公去超市买煎饼,结果人老人家一买就是三袋,一袋三张五块钱,平时一斤才五块钱,真是不当家不知柴米贵呀。  说起东北大煎饼的吃法,估计很多人马上会想到煎饼卷大葱或煎饼盒子,这两样确实算是东北特色小吃,但考虑到昨天晚上烙了韭菜盒子,而白天上学的上学,上班的上班,总不能早上吃得满嘴大葱味,所以咱还得换一种方法,就做土豆丝卷饼吧,土豆控的儿子非常喜欢的早餐之一。
时间: 10-30分钟
食材
煎饼
2张
土豆
3个
猪肉
30g
适量
适量
花椒粉
适量
味精
少许
1棵
2瓣
步骤
  • 1. 取煎饼两张。
  • 2. 准备梅花肉、土豆、尖椒、葱、蒜,香菜备用。
  • 3. 土豆切丝用清水投洗,再放碗中浸泡,防止变黑。
  • 4.   肉切丝,尖椒切丝,葱蒜切末,香菜切段备用。
  • 5.   锅中放油,热至六成放入肉丝滑散。
  • 6.   肉丝变白后,放入葱蒜末,放入花椒粉,倒入酱油,炒匀。
  • 7.   土豆丝沥干水份放入锅中,炒至断生,加入适量的盐
  • 8.   加入尖椒丝翻炒均匀。(怕辣的话可在切之前去除尖椒的筋)
  • 9.   尖椒稍软即可,关火,放适量味精,放入香菜段。
  • 10.   盛出装盘
  • 11.   煎饼一张分成四份,取四分一之煎饼,放入适量土豆丝卷好。
  • 12.   如果煎饼太薄,可将二分之一对折成两层,包入适量土豆丝卷好。
  • 13.   卷好之后放提前刷油预热的电饼铛,烙至两面金黄出锅。
  • 14.   一个土豆丝卷饼,一碗小米粥,几片火腿,几块水果,儿子的早餐就解决了^_^。   亲们,要不要尝一尝呢?
小贴士
1、我用的是小米面煎饼,如果没有,可以用筋饼、单饼、春饼等各种薄饼代替。
2、因为土豆丝和煎饼都是熟的,所以烙制时间不要太长,变色即可,如果喜欢吃清淡的也可直接食用。
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