土豆丝卷饼
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它们mint
这款土豆丝卷饼不仅美观可口,而且吃的时候非常方便,如果出游的时候携带这样一盒土豆丝卷饼,一定是非常不错的选择。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
面粉
250g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
里脊猪肉
100g
蒜蓉辣酱
适量
胡萝卜
1个
粉条
适量
青椒
1个
生抽
适量
榨菜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备材料。
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2. 将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中,等锅中的水大开时将土豆丝捞出,放入准备好的凉白开中拔凉备用,重新起锅加入水,将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫,焯烫粉条的水开后,将粉条捞出即可,接着将胡萝卜焯烫一下。
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3. 将肉丝用生抽腌制一下,下入三成熟的油锅中,煸炒至熟。
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4. 青椒和榨菜切丝。
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5. 将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中,加入榨菜、青椒丝,中小火把花椒炸糊,去掉麻味,要它的香味,将滚烫的花椒油浇入盆中做成馅。
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6. 在碗中打入2个鸡蛋,加水打散后,加入同等量的面粉。
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7. 平底锅上火,等锅热了以后即可关火,再将少量油均匀抹在锅中,倒入之前打好的面糊,然后不停转锅,让面糊在锅中尽量均匀摊开,饼定型后,开中小火烙1分钟,当面饼边缘翘起时翻面,烙熟即可。
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8. 在饼表面刷一层蒜蓉辣酱,将之前做好的馅儿卷在里面。
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9. 从中间一切两半,即可食用。
小贴士
1.土豆焯烫后过凉水,可以保持土豆丝脆爽的口感。
2.因为要刷蒜蓉辣酱,馅中的肉有咸味,还有榨菜,所以不用格外加盐。
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