土豆丝卷饼
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它们mint
这款土豆丝卷饼不仅美观可口，而且吃的时候非常方便，如果出游的时候携带这样一盒土豆丝卷饼，一定是非常不错的选择。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
2个
面粉
250g
鸡蛋
2个
油
适量
盐
适量
里脊猪肉
100g
蒜蓉辣酱
适量
胡萝卜
1个
粉条
适量
青椒
1个
生抽
适量
榨菜
适量
花椒
适量
步骤
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1. 准备材料。 -
2. 将土豆丝放入出现鱼眼泡的水中，等锅中的水大开时将土豆丝捞出，放入准备好的凉白开中拔凉备用，重新起锅加入水，将事先用冷水泡好的粉条在锅中焯烫，焯烫粉条的水开后，将粉条捞出即可，接着将胡萝卜焯烫一下。
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3. 将肉丝用生抽腌制一下，下入三成熟的油锅中，煸炒至熟。
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4. 青椒和榨菜切丝。
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5. 将土豆丝、粉条、胡萝卜丝与炒好的肉丝一同放入盆中，加入榨菜、青椒丝，中小火把花椒炸糊，去掉麻味，要它的香味，将滚烫的花椒油浇入盆中做成馅。
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6. 在碗中打入2个鸡蛋，加水打散后，加入同等量的面粉。
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7. 平底锅上火，等锅热了以后即可关火，再将少量油均匀抹在锅中，倒入之前打好的面糊，然后不停转锅，让面糊在锅中尽量均匀摊开，饼定型后，开中小火烙1分钟，当面饼边缘翘起时翻面，烙熟即可。
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8. 在饼表面刷一层蒜蓉辣酱，将之前做好的馅儿卷在里面。
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9. 从中间一切两半，即可食用。
小贴士
1.土豆焯烫后过凉水，可以保持土豆丝脆爽的口感。
2.因为要刷蒜蓉辣酱，馅中的肉有咸味，还有榨菜，所以不用格外加盐。
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