土豆丝卷饼
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凑整
原本是想做芝士焗土豆泥的，结果打开冰箱发现只有一枚小土豆，嘿嘿，那就改变策略吧。做了这款土豆丝卷饼。
时间: 10-30分钟
食材
土豆
一个
鸡蛋
2枚
牛奶
适量
盐
适量
糖
适量
生抽
适量
凉拌醋
适量
芝麻油
适量
步骤
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1. 准备好中等大小土豆一个，并洗净，鸡蛋洗净，25g左右面粉 -
2. 土豆去皮后洗净
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3. 切成丝
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4. 将切好的土豆丝浸泡在水中，去除淀粉
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5. 将鸡蛋打散，并和面粉搅拌均匀
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6. 再加入适量牛奶，使面糊呈流动状态
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7. 平底锅烧热，加入适量植物油，将面糊摊成蛋饼备用，可以摊两张蛋饼
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8. 浸泡后的土豆丝焯水后再次过凉开水，以保持脆嫩
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9. 攥去水分后置于容器备用
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10. 加入适量糖、盐、生抽、凉拌醋拌成的调味汁
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11. 搅拌均匀
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12. 将拌好的土豆丝取一半量，放到一张蛋饼上
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13. 包裹起来，即可上桌食用
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14. 成品图
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