红烧巴沙鱼翅
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这是在超市里买的，商家说是龙利鱼翅，感觉不对，因为龙利鱼应该是踏板鱼，二者的形状差别太大。于是百度搜一搜，确实有这种水产品，是越南进口的巴沙鱼翅，也就是尾鳍。
时间: 10分钟内
食材
巴沙鱼翅
500g
油
适量
盐
适量
白糖
少许
陈醋
适量
料酒
适量
蚝油
适量
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
步骤
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1. 主料： 巴沙鱼翅 -
2. 把巴沙鱼翅洗净
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3. 准备葱姜蒜
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4. 热油，放入巴沙鱼翅煎制
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5. 两面煎制后，放入葱姜蒜炒香
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6. 先后烹入料酒、陈醋
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7. 加适量蚝油
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8. 翻炒均匀
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9. 加入清水烧开，加盐、白糖调味
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10. 烧制5分钟，即可关火
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11. 出锅装盘，即可上桌品味
小贴士
1、煎制后再红烧，一是去腥味，而是可以保持形状整齐。
2、最好用不粘锅煎制。
2、最好用不粘锅煎制。
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