咖喱拌牛肉
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丑圛袁命题寿
我家儿子喜欢吃咖喱牛肉，这段时间天气太热不想吃油腻的炒菜，所以今天的牛肉只是简单氽一下水，然后用熬好的咖喱汁拌拌就可以食用，吃着爽口不油腻。
时间: 10-30分钟
食材
牛肉
350g
油
适量
盐
适量
洋葱
30g
青椒
1个
蒜
2瓣
咖喱酱
30g
步骤
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1. 牛肉切成薄片，放入适量的盐、蛋清、淀粉、鸡精、胡椒粉抓匀后略腌制入味。 -
2. 洋葱、青、红椒切小块，姜蒜切米粒备用。
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3. 炒锅烧开半锅水，水沸后，放入洋葱、青、红椒焯一下水后捞出控干水分放入大碗里。
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4. 接着牛肉片焯一下水，牛肉片变色焯熟后捞出控干水分。
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5. 炒锅倒少许油，放入姜蒜米煸炒出香味。
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6. 倒入一小碗水煮沸。
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7. 放入一些咖喱酱煮一会。
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8. 待汤汁变浓稠后，将煮好的咖喱汤淋在牛肉片上拌匀后即可食用。
小贴士
牛肉氽水时间不要太长，变色煮熟即可，以免牛肉煮柴了影响口感。
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