香辣鸭掌
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运凡孤月今心
鸭掌具有丰富营养价值，一般人群均可食用，尤其适合骨营养不良者。均衡营养，有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病，健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，痰湿体质，阳虚体质，阴虚体质也同样可食用。气郁体质，特禀体质，瘀血体质不宜食用，脾胃虚寒者少食。
时间: 1-2小时
食材
鸭掌
1000g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
黄酒
适量
肉桂
适量
蒜头
适量
姜
适量
小葱
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
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1. 鸭掌剪去指甲洗净。 -
2. 锅中烧开水放入葱，姜片，黄酒煮开，加入鸭掌一起煮。
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3. 待水开后煮约三分钟盛出鸭掌，倒去锅中的水，葱和姜。
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4. 另锅中倒入油炒香辣椒。
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5. 姜丝，花椒和蒜头。
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6. 倒入焯过的鸭掌先略炒。
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7. 加入适量的生抽，一小块冰糖，适量的盐，肉桂，胡椒粉，少量的料酒和适量的水，大火煮开。
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8. 然后加盖文火煮至鸭掌入味即可。
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9. 盛出即可享用了，香中带辣，越吃越有味！
小贴士
煮好后再焖十分钟。
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