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香辣鸭掌
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运凡孤月今心
鸭掌具有丰富营养价值,一般人群均可食用,尤其适合骨营养不良者。均衡营养,有平衡膳食的作用。鸭掌可辅助治疗内分泌系统疾病,健康体质平和质,气虚体质,湿热体质,痰湿体质,阳虚体质,阴虚体质也同样可食用。气郁体质,特禀体质,瘀血体质不宜食用,脾胃虚寒者少食。
时间: 1-2小时
食材
鸭掌
1000g
适量
适量
生抽
适量
黄酒
适量
肉桂
适量
蒜头
适量
适量
小葱
适量
冰糖
适量
胡椒粉
适量
干辣椒
适量
花椒
适量
步骤
  • 1. 鸭掌剪去指甲洗净。
  • 2. 锅中烧开水放入葱,姜片,黄酒煮开,加入鸭掌一起煮。
  • 3. 待水开后煮约三分钟盛出鸭掌,倒去锅中的水,葱和姜。
  • 4. 另锅中倒入油炒香辣椒。
  • 5. 姜丝,花椒和蒜头。
  • 6. 倒入焯过的鸭掌先略炒。
  • 7. 加入适量的生抽,一小块冰糖,适量的盐,肉桂,胡椒粉,少量的料酒和适量的水,大火煮开。
  • 8. 然后加盖文火煮至鸭掌入味即可。
  • 9. 盛出即可享用了,香中带辣,越吃越有味!
小贴士
煮好后再焖十分钟。
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