香辣鸭掌
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负能量阿宁
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食材
鸭掌
500克
豆瓣酱
2勺
老抽
2勺
生抽
2勺
姜
6片
料酒
1勺
八角
1个
冰糖
3克
香辣酱 2勺
适量
步骤
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1. 鸭掌洗净后用冷水煮至水开后15分钟关火，期间加料酒去腥 -
2. 起油锅爆香姜片、八角
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3. 油热后放入郫县豆瓣酱和香辣酱爆香出油，将沥干水份的鸭掌煸炒出香味，加入老抽（提色）、生抽（提鲜）、冰糖，开水加至鸭掌平铺，大火煮开转中火煮15分钟
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4. 最后再用五分钟大火收汁（可加少许白糖提亮）
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5. 收汁完成不急着出锅，静待十分钟翻匀鸭掌吸汁更入味哟！好啦可以开动品尝咯
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