香辣鸭掌
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爱动脑筋的醉柔珊
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食材
无骨鸭掌
500g
干辣椒
适量
小葱、生姜
适量
茴香桂皮
适量
老抽、美味鲜
适量
鸡精
适量
料酒
适量
食用油
适量
白糖
适量
步骤
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1. 鸭掌洗干净，下开水焯一下，小葱切葱花，生姜小块拍碎！
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2. 锅内倒入食用油，烧七成热，放鸭掌干辣椒、生姜一起翻炒。倒入老抽少许、再加美味鲜酱油，一起继续翻炒上色，加少许白糖，放一粒茴香和一小段桂皮，加稍稍量多一点料酒，在加清水，没过鸭掌多一点，大火煮开，开小火焖煮。
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3. 然后煮到汤汁收汁即可，搁一点鸡精翻炒均匀，关火，装盘，撒葱花点缀！
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