麻辣鸭掌
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establish迷恋
看到色泽金黄的鸭掌是不是觉得特别的诱人？我对零食不是特别的爱好，但偏偏对麻辣鸭掌和酸辣鸡脚那真情有独钟。特别是麻辣鸭掌，闻起来鲜香，吃起来麻麻辣辣略带有甜，很带劲。配上啤酒那是没有话说的，爽。如果做原味的，你给我一部电影，我可以消灭2斤。也非常适合家庭聚会和宴请好友的美味食品。
食材
鸭脚
500g
干红辣椒
50g
老姜
25g
桂皮
10g
小葱
少许
香叶
4片
花椒
适量
料酒
适量
老抽
适量
芝麻
适量
冰糖
适量
步骤
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1. 所有的配料提前备齐。 -
2. 鸭脚用剪刀把脚尖剪去。
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3. 放盐加清水泡20分钟，去除鸭脚的腥味。
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4. 泡过的鸭脚加葱结加料酒加姜片焯水。
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5. 焯过水的鸭脚用清水冲洗干净。
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6. 冲洗干净鸭脚加入到砂锅里。
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7. 所有的配料加入到砂锅里。
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8. 加清水盖过鸭脚。
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9. 盖上盖子开大火烧开转小火。
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10. 中途可开锅搅拌，把上面的鸭脚翻到锅底。
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11. 直到把卤汁煮的要干的时候。（约50分钟）
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12. 把鸭掌倒入到锅里。
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13. 把配料挑出来，炒干水份。
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14. 倒入芝麻稍微翻炒一下，让鸭掌沾上芝麻即可。
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15. 麻辣香甜的卤鸭掌即可上桌。
小贴士
1 在没有煮之前鸭脚一定要用盐水泡过，还要加酒，葱，姜片，可以更有效去除它的腥味。
2 大约要煮50分钟之一个小时。
3 鸭掌要选色泽偏黄那种，如果买到新鲜的最好，没有的话冰冻也是一样的。
2 大约要煮50分钟之一个小时。
3 鸭掌要选色泽偏黄那种，如果买到新鲜的最好，没有的话冰冻也是一样的。