麻辣鸭掌
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柾羡
因为大学时候曾经吃过朋友从重庆铜梁带来的泡凤爪,那麻辣滋味从此难忘,吃过无数凤爪却再也没寻回那个味道,求人不如求己,开始了~~没买到凤爪,先用鸭掌代替。
时间: 10-30分钟
食材
鸭掌
250g
花椒
5g
干海椒
5g
卤料
20g
野山椒
3颗
步骤
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1. 准备用料,因为我比较喜欢吃麻,所以花椒放的多,如果喜欢吃辣的可以在卤料里加辣椒粉
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2. 卤料加水煮开后放入焯水后的鸭掌,大火煮开后转中火煮12分钟
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3. 起锅小火爆香花椒海椒
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4. 混合鸭掌、野山椒水、炒好的花椒辣椒即可
小贴士
鸭掌会比凤爪所花时间长一点