麻辣鸭掌
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清風挽離人初真
又麻又辣，绝对够味，另你吮指哦。
食材
鸭掌
500g
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
姜
适量
蒜
适量
辣椒干
适量
白糖
适量
盐
适量
色拉油
适量
步骤
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1. 鸭掌处理干净。 -
2. 鸭爪下锅焯水，撇去浮沫。
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3. 锅擦干，下油，放糖炒糖色。
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4. 将焯过水的鸭爪控干水份，倒入锅内均匀裹上糖色。
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5. 鸭爪上色后，将八角、桂皮、花椒、辣椒、姜、蒜加入锅中。
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6. 加入适量盐和料酒炒匀。
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7. 加入没过鸭掌的水，水开后改中小火慢炖。
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8. 待锅中的汤汁全部收干。
小贴士
加入水后一定要中小火慢炖，这样才会更入味。