腐乳豆豉蒸鸡
7.4万热度
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麻木不人贲呗中
闻起来香味扑鼻，操作起来却非常简单的菜肴，鸡肉的热量远远低于猪肉的热量，略多吃些也不怕。即使是厨房新手做起来也能得心应手。
时间: 30分钟-1小时
食材
鸡腿
750g
土豆
350g
红腐乳
2块
豆豉
50g
盐
1g
糖
1小勺
葱
半棵
姜
2片
蒜
3瓣
生抽
1汤匙
香叶
1片
淀粉
15g
腐乳汁
1汤匙
料酒
1汤匙
步骤
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1. 鸡腿洗净斩块控净水分 -
2. 豆豉里加一小勺的油和10克料酒，开水入锅蒸10分钟取出备用
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3. 葱切段、姜切片、蒜拍扁、加入剁好的鸡块、调料拌匀
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4. 最后加入蒸好的豆豉和淀粉抓匀，腌制3-4小时
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5. 土豆切滚刀小块
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6. 将土豆块放入容器底部。
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7. 再码上鸡块，最后放上一个香叶浇上腌制鸡肉的汤汁
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8. 入蒸锅，隔水大火蒸40-50分钟即可
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9. 把蒸出来的汤汁倒入炒锅烧开勾人适量水淀粉成薄芡
小贴士
1：豆豉加油和料酒上锅蒸，可以增加豆豉的香味和去除豆腥味。
2：鸡块里加淀粉可以使鸡块嫩滑。
3：蒸的时间比较长，锅里的水要宽一些。
2：鸡块里加淀粉可以使鸡块嫩滑。
3：蒸的时间比较长，锅里的水要宽一些。