辣椒炒鱿鱼
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小蝌蚪
鱿鱼的营养价值很高，口感脆嫩，加入辣椒爆炒，下酒下饭都是不错的选择。
时间: 10分钟内
食材
辣椒
6个
鱿鱼筒
400g
油
适量
盐
适量
生抽
适量
耗油
适量
料酒
适量
姜
适量
大蒜籽
适量
步骤
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1. 辣椒洗净切滚刀块，姜去皮洗净切丝，蒜去皮洗净切块 -
2. 鱿鱼洗净，把鱿鱼的保护膜撕掉，去完表皮的保护膜，鱿鱼变的白白嫩嫩的
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3. 去掉内脏洗净
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4. 切成小块后切花刀（也可以先切花刀再切小块）
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5. 烧锅开水，放鱿鱼煮半分钟，捞起
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6. 沥干水份
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7. 热锅放油，放姜蒜煸香
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8. 放辣椒爆炒片刻
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9. 放鱿鱼翻炒几下
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10. 先放适量料酒和盐翻炒均匀
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11. 再放适量生抽和耗油翻炒均匀
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12. 起锅装盘即可
小贴士
鱿鱼表皮的保护膜一定要撕掉，有一定的毒性，还会影响整道菜的品质。
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