宫保鸡丁
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荡淡
“宫保鸡丁”是一道誉满中外的四川名菜，早在清末就闻名全国，被众多食客称为“国菜”，我想对喜欢川菜的食客，是熟悉不过的菜肴。
时间: 10-30分钟
食材
鸡胸肉
300g
油
适量
盐
3g
油炸花生米
适量
干辣椒
适量
青椒
适量
葱
1段
蒜
适量
糖
1茶匙
醋
1茶匙
蛋清
1个
胡椒粉
少许
水淀粉
1汤匙
生抽
3汤匙
花椒
20粒
玉米淀粉
1茶匙
料酒
1汤匙
步骤
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1. 鸡胸肉切丁。 -
2. 加盐、胡椒粉、玉米淀粉、料酒，抓匀后腌制10分钟。
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3. 准备炸熟的花生米和青椒丁。
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4. 碗里放入盐、生抽、白糖、醋、水淀粉，调匀备用。
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5. 炒锅倒油，放入鸡丁。
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6. 炒至鸡丁变色。
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7. 放入花椒、干辣椒。
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8. 放入葱、姜、蒜末炒出香味。
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9. 放入青椒丁翻炒片刻。
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10. 倒入碗汁，翻炒至汤汁包裹食材。
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11. 放入花生米。
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12. 翻炒均匀即可关火。
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13. 盛入盘中。
小贴士
干辣椒的量请根据您的口味酌情添加。