烤鲈鱼
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精致时光_
用锡纸包裹，烤出的鲈鱼肉质鲜嫩，土豆非常入味。值得一试的烤箱菜。
时间: 1-2小时
食材
鲈鱼
1条
葱
适量
姜
适量
洋葱
半个
土豆
1个
青蒜
4根
芹菜杆
3根
香菜
2根
花椒
少许
豆瓣酱
2勺
蒜蓉辣酱
2勺
酱油
10ml
生抽
10ml
白糖
适量
红辣椒
2根
食用油
20ml
料酒
少许
食盐
少许
步骤
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1. 鲈鱼一条，去鳞、腮和内脏后洗净。 -
2. 在鱼身正反面切上花刀。腌制的时候容易入味。
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3. 准备葱白和生姜。
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4. 把葱白和姜丝放入鲈鱼的肚子里。
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5. 然后在鱼身上抹上适量料酒和食盐腌制2小时。
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6. 再把鱼晾干水分。
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7. 炒锅倒适量食用油烧热，放入鲈鱼煎至两面微黄后盛出。
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8. 土豆一个去皮切片，放入锅中干煸至两面金黄。
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9. 烤盘铺上锡纸，把鱼和土豆片放在中间。
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10. 然后再准备好：2勺豆瓣酱、蒜蓉辣酱、洋葱半个、红辣椒2个、青蒜4根、芹菜杆3根、香菜2根。
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11. 所有食材全部切好，再准备少许花椒。
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12. 炒锅再添少许食用油，冷油放入花椒煸香。
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13. 放入豆瓣酱和蒜蓉辣酱煸出红油后，放入蔬菜翻炒。
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14. 加入适量清水，放入10毫升酱油、10毫升生抽。
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15. 再加入适量白糖后烧开。
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16. 然后把汤汁和菜浇在鱼和土豆片上，再把红辣椒丝和香菜段、蒜白放在鱼上。
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17. 再裁一块锡纸把鱼包裹上，这样能保持汤汁不会烤干，并且烤好的鱼肉会很嫩。
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18. 烤箱上下管210度提前预热好后，把烤盘放入烤25分钟即可。
小贴士
简单