香煎酿辣椒
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郗天青色等烟雨
每百克辣椒维生素C含量高达198毫克，居蔬菜之首位。维生素B、胡萝卜素以及钙、铁等矿物质含量亦较丰富。还能刺激口腔粘膜，引起胃的蠕动，促进唾液分泌，增强食欲，促进消化。煎酿辣椒选择这种大个青辣椒，不辣。小辣椒太辣，且不好酿。
时间: 10分钟内
食材
青椒
5个
瘦肉
200g
香菇
100g
香葱
50g
油
4ml
盐
5g
生姜
5g
生粉
10g
酱油
1ml
料酒
1ml
步骤
-
1. 新鲜青辣椒洗净，沥干水； -
2. 辣椒去蒂、从中间切开，去籽，放盐腌制5分钟；PS：腌制好的辣椒，可以用冷水冲洗盐，防止太咸
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3. 香菇汆烫，沥干水切粒、瘦肉剁碎、葱切碎、放盐、油、酱油、料酒、生姜末、生粉加水拌均一起，拌均
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4. 把馅放入辣椒槽中，压实；
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5. 热锅，倒油，油温150度左右；
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6. 放入酿好的辣椒，用中火煎；
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7. 翻转一次，改为小火继续煎；
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8. 在翻转一次继续煎，是的辣椒皮全部变软，即可。PS:可以四面翻转煎
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9. 一道开胃下饭菜就好了。
小贴士
1.选择辣椒，大个微黄这种比较不辣；
2.辣椒去蒂的时候不要全去掉；
3.馅料可以根据自己喜欢调味；
4.腌制好的辣椒，可以用水冲洗盐，防止过咸；
5.煎酿辣椒为了全面煎熟，多翻转几次，多个角度煎。
2.辣椒去蒂的时候不要全去掉；
3.馅料可以根据自己喜欢调味；
4.腌制好的辣椒，可以用水冲洗盐，防止过咸；
5.煎酿辣椒为了全面煎熟，多翻转几次，多个角度煎。
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